Polewa kakaowa

Wciąż wymaga dopracowania. A dopracowywać będę, bo smak wspaniały i nie wymaga posiadania drogiej czekolady, jak to jest w Polewie Czekoladowej Wojtka. I w sumie bardzo prosta robota.

Próbowałam jakieś stare przepisy podane ‘na oko’, wyszło, ale myślę, ze następnym razem spróbuję mniej masła – a może zamiast śmietanki wezmę po prostu wodę (?), bo ostatnia wersja miała tendencje do rozpuszczania -oddzielania – masła, musiałam dużo wycierać papierowym ręcznikiem.Record usiłowań, przetestowany na serniku, jest taki:

  • 40 g kakao (bez grudek, proszę)
  • 75 g cukru
  • 100 ml śmietanki
  • 200 g masła

Te ilości wypadły mi s przeliczania ‘łyżek’ – miało być po 6 łyżek płynu, cukru i kakao.. Wyszło trochę za dużo na sernik, ale, ponieważ dużo wycierałam i poprawiałam, nie zostało nic.

  1. w garnuszku rozgrzej wode-mleko-śmietankę
  2. dorzuć cukier, rozetrzyj
  3. kiedy wszystko jednolite i gorące, wrzuć masło, mieszaj
  4. kiedy masło rozpuszczone, zdejmij z ognia
  5. wrzuć kakao i energicznie roztrzep aż gładkie
  6. smaruj..
  7. jeśli chcesz, dekoruj, póki polewa ciekła (czyli ciepła).
  8. przechowuj tort/ciasto w chłodzie – nie wiem, czy można przechowywać samą polewę i rozgrzewać powtórnie – może kiedyś spróbuje..
This entry was posted in Miscellaneous stuff / Pozostałe Rozmaitości. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>